Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №116 Нан азербайджанский
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 414.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 132.82 | 113.56 |
Сахар-песок | 99.72 | 99.57 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 66.45 | 55.82 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 47.91 | 12.94 |
Сахарная пудра | 38.53 | 38.48 |
Зарегистрироваться | 31.90 | 25.52 |
Ядро лещинного ореха подсушенного | 19.91 | 19.11 |
Цукаты | 19.70 | 16.35 |
Патока крахмальная | 9.96 | 7.77 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.66 | — |
Зарегистрироваться | 0.041 | 0.041 |
Итого | 467.60 | 389.15 |
Общие потери 4.6% | 17.91 | |
Выход | 414.80 | 371.25 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Сувенирный набор восточных сладостей №2 | №147 | |
Сувенирный набор восточных сладостей №3 | №148 | |
Сувенирный набор восточных сладостей Апшерон | №146 |
Рецептура на №116 Нан азербайджанский содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №116 Нан азербайджанский
- Технологическая карта №116 Нан азербайджанский
- Энергетическая ценность №116 Нан азербайджанский
- Массовая доля сахара и жира №116 Нан азербайджанский
- Пищевая ценность №116 Нан азербайджанский
- Конструктор ганаша №116 Нан азербайджанский
- Стоимость сырья для №116 Нан азербайджанский
- Рецептура для домашнего приготовления №116 Нан азербайджанский
- Технологическая инструкция №116 Нан азербайджанский
- Рецептура №116 Нан азербайджанский
- Технико-технологическая карта №116 Нан азербайджанский