Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №117 Нан бухарский
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 707.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 229.09 | 195.88 |
Сахар-песок | 171.73 | 171.47 |
Сахарная пудра | 119.18 | 119.00 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 59.48 | 16.06 |
Молоко цельное | 57.15 | 6.86 |
Зарегистрироваться | 55.03 | 44.02 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 54.89 | 46.10 |
Цукаты | 34.02 | 28.24 |
Ядро лещинного ореха подсушенного | 27.51 | 26.41 |
Патока крахмальная | 17.12 | 13.35 |
Зарегистрироваться | 1.13 | — |
Итого | 826.34 | 667.40 |
Общие потери 4.6% | 30.83 | |
Выход | 707.30 | 636.57 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №117 Нан бухарский
- Технологическая карта №117 Нан бухарский
- Энергетическая ценность №117 Нан бухарский
- Массовая доля сахара и жира №117 Нан бухарский
- Пищевая ценность №117 Нан бухарский
- Конструктор ганаша №117 Нан бухарский
- Стоимость сырья для №117 Нан бухарский
- Рецептура для домашнего приготовления №117 Нан бухарский
- Технологическая инструкция №117 Нан бухарский
- Рецептура №117 Нан бухарский
- Технико-технологическая карта №117 Нан бухарский