KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №121 Пахлава "Ереванская" → №121 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №121 Пахлава "Ереванская"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 516.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся91.32 570,24 ₽
52 074,32 ₽1.0
Белок яичный сырой39.44 282,34 ₽
11 135,49 ₽1.0
Мед натуральный30.46 245,10 ₽
7 465,75 ₽1.0
Желток яичный сырой36.55 168,00 ₽
6 140,40 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]60.86 76,47 ₽
4 653,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся182.68 23,49 ₽
4 291,15 ₽1.0
Сахар-песок60.91 67,79 ₽
4 129,09 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.29 46,86 ₽
13,59 ₽1.0
Ядро лещинного ореха измельченное121.77 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого624.27 89 903,75 ₽
Выход516.20 89 903,75 ₽
Рецептуры

Рецептура на №121 Пахлава "Ереванская" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: