Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №121 Пахлава "Ереванская" №121
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 269.11 | 258.91 | 316.21 | 229.93 |
Ядро лещинного ореха измельченное | 179.38 | 172.58 | 210.78 | 153.26 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 134.51 | 129.42 | 158.06 | 114.93 |
Сахар-песок | 89.73 | 86.33 | 105.43 | 76.66 |
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин] | 89.65 | 86.26 | 105.34 | 76.60 |
Зарегистрироваться | 58.09 | 55.89 | 68.26 | 49.64 |
Желток яичный сырой | 53.84 | 51.80 | 63.26 | 46.00 |
Мед натуральный | 44.86 | 43.16 | 52.72 | 38.33 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.43 | 0.41 | 0.50 | 0.36 |
Итого | 919.60 | 884.77 | 1080.56 | 785.72 |
Выход | 760.40 | 731.60 | 893.50 | 649.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №121 Пахлава "Ереванская"
- Технологическая карта №121 Пахлава "Ереванская"
- Энергетическая ценность №121 Пахлава "Ереванская"
- Массовая доля сахара и жира №121 Пахлава "Ереванская"
- Пищевая ценность №121 Пахлава "Ереванская"
- Конструктор ганаша №121 Пахлава "Ереванская"
- Стоимость сырья для №121 Пахлава "Ереванская"
- Рецептура для домашнего приготовления №121 Пахлава "Ереванская"
- Технологическая инструкция №121 Пахлава "Ереванская"
- Рецептура №121 Пахлава "Ереванская"
- Технико-технологическая карта №121 Пахлава "Ереванская"