Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №123 Пахалва слоеная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 196.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 88.26 | 75.46 |
Сахар-песок | 32.08 | 32.03 |
Ядро лещинного ореха сырого | 32.00 | 30.08 |
Масло топленое | 30.49 | 30.18 |
Мед натуральный | 16.57 | 12.92 |
Зарегистрироваться | 4.28 | 1.97 |
Кардамон | 0.33 | 0.33 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.24 | 0.059 |
Итого | 204.23 | 183.03 |
Общие потери 4.5% | 8.32 | |
Выход | 196.30 | 174.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №123 Пахалва слоеная
- Технологическая карта №123 Пахалва слоеная
- Энергетическая ценность №123 Пахалва слоеная
- Массовая доля сахара и жира №123 Пахалва слоеная
- Пищевая ценность №123 Пахалва слоеная
- Конструктор ганаша №123 Пахалва слоеная
- Стоимость сырья для №123 Пахалва слоеная
- Рецептура для домашнего приготовления №123 Пахалва слоеная
- Технологическая инструкция №123 Пахалва слоеная
- Рецептура №123 Пахалва слоеная
- Технико-технологическая карта №123 Пахалва слоеная