Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №127 Рулет бакинский №127
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 120.44 | 12.79 | 23.04 | 239.09 |
Ядро лещинного ореха подсушенного | 40.16 | 4.26 | 7.68 | 79.71 |
Изюм | 28.65 | 3.04 | 5.48 | 56.87 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 25.82 | 2.74 | 4.94 | 51.25 |
Меланж | 25.79 | 2.74 | 4.93 | 51.19 |
Зарегистрироваться | 25.79 | 2.74 | 4.93 | 51.19 |
Сахар-песок | 20.06 | 2.13 | 3.84 | 39.83 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 13.18 | 1.40 | 2.52 | 26.17 |
Масло растительное | 6.30 | 0.67 | 1.21 | 12.51 |
Желток яичный сырой | 5.72 | 0.61 | 1.09 | 11.36 |
Зарегистрироваться | 1.45 | 0.15 | 0.28 | 2.87 |
Соль | 0.52 | 0.055 | 0.10 | 1.03 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 0.46 | 0.049 | 0.088 | 0.92 |
Пудра ванильная | 0.35 | 0.037 | 0.066 | 0.69 |
Итого | 314.69 | 33.42 | 60.19 | 624.69 |
Выход | 289.10 | 30.70 | 55.30 | 573.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №127 Рулет бакинский
- Технологическая карта №127 Рулет бакинский
- Энергетическая ценность №127 Рулет бакинский
- Массовая доля сахара и жира №127 Рулет бакинский
- Пищевая ценность №127 Рулет бакинский
- Конструктор ганаша №127 Рулет бакинский
- Стоимость сырья для №127 Рулет бакинский
- Рецептура для домашнего приготовления №127 Рулет бакинский
- Технологическая инструкция №127 Рулет бакинский
- Рецептура №127 Рулет бакинский
- Технико-технологическая карта №127 Рулет бакинский