KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №133 Трубочки миндальные → №133 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №133 Трубочки миндальные №133

№133 Трубочки миндальные №133

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.02 373.87 245.49 381.59 
Сметана [аналог сметана мдж 30% Скурихин]61.85 170.01 111.63 173.52 
Сахар-песок (в начинку)61.82 169.92 111.57 173.43 
Ядро миндаля подсушенного измельченного (в начинку)61.82 169.92 111.57 173.43 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]38.94 107.03 70.28 109.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.12 30.58 20.08 31.21 
Кардамон (в начинку)1.62 4.46 2.93 4.55 
Коньяк (в начинку)0.99 2.73 1.79 2.79 
Итого374.18 1028.50 675.35 1049.75 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №133 Трубочки миндальные содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: