Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №135 Тыхма кубинская

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 644.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  385.72 329.79 1.094.2 1.596.13
Маргарин столовый84.0  115.8  97.27 82.2 95.191.0 1.16
Молоко цельное12.0  77.12 9.25 3.5 2.7 4.7 3.62
Сахар-песок99.85 77.12 77.0  — — 99.7576.93
Яйца куриные27.0  57.84 15.62 11.996.940.730.42
Зарегистрироваться84.0  38.56 32.39 82.5 31.81—/0.8 —/0.31
Дрожжи прессованные25.0  4.64 1.16 2.6 0.128.170.38
Соль96.5  3.87 3.73 — — — — 
Кардамон100.0  0.13 0.13 — — — — 
Мускатный орех100.0  0.13 0.13 — — — — 
Зарегистрироваться100.0  0.13 0.13 — — — — 
Итого566.6  21.86140.9613.7888.84
Выход в готовом изделии84.0  541.63 20.9 134.7513.2 84.92
Массовая доля по сухим веществам541.63 24.9 134.7515.7 84.92
На водную фазу45.2 

Рецептуры