Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №136 Шаганак

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 211.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  91.96 78.63 10.249.421.091.0 69.6964.09334.0307.15
Масло сливочное несоленое84.0  70.63 59.33 0.5 0.3582.5 58.270.8 0.57748.0528.31
Сахар-песок99.85 27.6  27.56 — — — — 99.7527.53399.0110.12
Повидло66.0  20.13 13.29 0.4 0.08— — 65.7 13.23250.050.33
Меланж27.0  18.37 4.96 13.2 2.4211.9 2.190.7 0.13164.030.13
Зарегистрироваться99.85 10.48 10.46 — — — — 99.8 10.46399.041.82
Какао-порошок95.0  5.05 4.8  24.3 1.2315.0 0.7610.2 0.52289.014.59
Пудра ванильная99.85 0.3  0.3  — — — — 99.8 0.3 399.21.2 
Итого199.33 13.5 62.22116.831083.65
Выход в готовом изделии91.54 193.33 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться69.6964.09— — — — — — — — 3.5 3.22
Масло сливочное несоленое0.8 0.57— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7527.53— — — — — — — — — — 
Повидло65.7 13.23— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.13— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться99.8 10.46— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.52— — 3.9 0.2 — — — — 35.3 1.78
Пудра ванильная99.8 0.3 — — — — — — — — — — 
Итого116.83— 0.2 — — 5.0 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г