Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №136 Шаганак

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 582.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться85.5  253.53 216.77 
Масло сливочное несоленое84.0  194.72 163.56 
Сахар-песок99.85 76.11 76.0  
Повидло66.0  55.49 36.62 
Меланж27.0  50.66 13.68 
Зарегистрироваться99.85 28.88 28.84 
Какао-порошок95.0  13.92 13.22 
Пудра ванильная99.85 0.82 0.82 
Итого549.51 
Выход в готовом изделии91.54582.3  533.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3648.275
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г166200.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.7
  Молочный жир, г155.8
Углеводы, г31285.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г143.8
  Полисахариды, г168.6
Зола, г3.0
Пищевые волокна, г13.444.630
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг1367.0170.9800
 Тиамин, мг0.533.31.4
 Рибофлавин, мг0.534.01.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг115.311.51000
 Магний, мг103.125.8400
 Натрий, мг92.2
 Фосфор, мг434.154.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.956.314
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.742.911
 Холестерин, мг650.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %12.8
Зарегистрироваться
 Масло какао, %2.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.5
 Жир, г28.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г