Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №136 Шаганак

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 711.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  309.7  264.79 1.093.381.594.92
Масло сливочное несоленое84.0  237.86 199.8  82.5 196.23—/0.8 —/1.9 
Сахар-песок99.85 92.97 92.83 — — 99.7592.74
Повидло66.0  67.79 44.74 — — 57.4 38.91
Меланж27.0  61.88 16.71 11.997.420.730.45
Зарегистрироваться99.85 35.28 35.23 — — 99.8 35.21
Какао-порошок95.0  17.0  16.15 15.0 2.552.0 0.34
Пудра ванильная99.85 1.0  1.0  — — 99.8 1.0 
Итого671.25 29.46209.5824.58174.81
Выход в готовом изделии91.54 651.12 28.6 203.2923.8 169.57
Массовая доля по сухим веществам651.12 31.2 203.2926.0 169.57
На водную фазу73.8 

Рецептуры