Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №137 Шекер-бура бакинская

№137
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 861.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 260.2  259.81 224.14 223.8  
3Ядро миндаля подсушенное96.0  260.2  249.79 224.14 215.17 
4Масло сливочное несоленое84.0  100.1  84.08 86.23 72.43 
5Меланж27.0  27.8  7.51 23.95 6.47 
6Зарегистрироваться
7Кардамон100.0  2.5  2.5  2.15 2.15 
8Дрожжи прессованные25.0  2.0  0.5  1.72 0.43 
Итого11.11 88.89 1073.0  953.76 924.29 821.57 
Потери 4.59%43.76 37.7  
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  783.87 
Потери до упека/уварки, усушки 2.295%88.89 24.61 21.88 21.2  18.84 
Упек/уварка 2.3%90.98 24.35 —  20.98 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.295%91.0  24.04 21.88 20.71 18.85 

Рецептуры