KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №137 Шекер-бура бакинская → №137 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №137 Шекер-бура бакинская

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 328.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.55 500,00 ₽
42 775,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]32.91 570,24 ₽
18 766,60 ₽1.0
Сахар-песок85.55 67,79 ₽
5 799,43 ₽1.0
Мука в/с131.59 23,49 ₽
3 091,05 ₽1.0
Меланж9.14 137,45 ₽
1 256,29 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.58 76,47 ₽
503,17 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные0.66 99,02 ₽
65,35 ₽1.0
Кардамон0.82 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого352.80 72 256,89 ₽
Выход328.80 72 256,89 ₽
Рецептуры

Рецептура на №137 Шекер-бура бакинская содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: