Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Сувенирный набор восточных сладостей №3
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 412.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 215.17 | 183.97 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 100.32 | 84.27 |
Сахарная пудра | 58.81 | 58.73 |
Сахар-песок | 40.37 | 40.31 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 19.79 | 5.34 |
Зарегистрироваться | 17.17 | 2.06 |
Масло топленое | 11.15 | 11.04 |
Изюм | 5.30 | 4.24 |
Пюре абрикосовое | 4.44 | 0.44 |
Ядро лещинного ореха подсушенного | 3.31 | 3.18 |
Зарегистрироваться | 3.28 | 2.72 |
Патока крахмальная | 1.65 | 1.29 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.41 | — |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 0.38 | 0.36 |
Корица | 0.25 | 0.25 |
Зарегистрироваться | 0.11 | — |
Ванилин | 0.013 | — |
Шафран | 0.013 | 0.013 |
Итого | 481.94 | 398.21 |
Общие потери 3.3% | 13.22 | |
Выход | 412.90 | 384.99 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Технологическая карта Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Энергетическая ценность Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Массовая доля сахара и жира Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Пищевая ценность Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Конструктор ганаша Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Стоимость сырья для Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Рецептура для домашнего приготовления Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Технологическая инструкция Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Рецептура Сувенирный набор восточных сладостей №3
- Технико-технологическая карта Сувенирный набор восточных сладостей №3