Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Рецептура при 2-й накатки
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 675.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 357.95 | 357.41 |
Сахарная пудра | 180.36 | 180.09 |
вода | 61.60 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 49.24 | 46.78 |
Патока крахмальная | 22.56 | 17.60 |
Зарегистрироваться | 18.28 | 17.92 |
Итого | 689.99 | 619.79 |
Общие потери 1.9% | 12.02 | |
Выход | 675.30 | 607.77 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" | Дражировка шоколадом | |
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" | Рецептура пир глянцевании |
Рецептура на №003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" (Рецептура при 2-й накатки) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при 2-й накатки
- Технологическая карта Рецептура при 2-й накатки
- Энергетическая ценность Рецептура при 2-й накатки
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при 2-й накатки
- Пищевая ценность Рецептура при 2-й накатки
- Конструктор ганаша Рецептура при 2-й накатки
- Стоимость сырья для Рецептура при 2-й накатки
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при 2-й накатки
- Технологическая инструкция Рецептура при 2-й накатки
- Рецептура Рецептура при 2-й накатки
- Технико-технологическая карта Рецептура при 2-й накатки