Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №013 Миндаль в сахаре

Лещинный орех в сахаре
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 232.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 526.1  525.31 122.48 122.3  
3Масло сливочное несоленое84.0  3.9  3.28 0.91 0.76 
Итого3.15 96.85 1067.2  1033.56 248.45 240.62 
Потери 4.7%48.56 11.31 
Выход1.5 98.5  1000.0  985.0  229.31 
Потери до упека/уварки, усушки 2.35%96.85 25.07 24.28 5.84 5.66 
Упек/уварка 1.7%98.52 17.48 —  4.07 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.35%98.5  24.65 24.28 5.74 5.65 

Рецептуры