Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №013 Миндаль в сахаре

Лещинный орех в сахаре
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 110.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 526.1  525.31 58.19 58.1  
3Масло сливочное несоленое84.0  3.9  3.28 0.43 0.36 
Итого3.15 96.85 1067.2  1033.56 118.03 114.31 
Потери 4.7%48.56 5.37 
Выход1.5 98.5  1000.0  985.0  108.94 
Потери до упека/уварки, усушки 2.35%96.85 25.07 24.28 2.77 2.68 
Упек/уварка 1.7%98.52 17.48 —  1.93 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.35%98.5  24.65 24.28 2.73 2.69 

Рецептуры