KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем сливочный шоколадный (в №186) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный шоколадный (в №186) основная

Крем сливочный шоколадный (в №186) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся243.93 76.72 277.94 110.46 
Сахар-песок150.20 47.24 171.14 68.02 
Какао-порошок [Скурихин]128.47 40.41 146.38 58.18 
вода81.57 25.66 92.94 36.94 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%57.37 18.04 65.36 25.98 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.86 0.27 0.98 0.39 
Ванилин0.0710.0220.0810.032
Итого662.48 208.36 754.83 300.00 
Выход
Рецептуры

Крем сливочный шоколадный (в №186) (основная) входит в рецептуры:

№186 Торт "Аадам"№186

Рецептура на Крем сливочный шоколадный (в №186) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: