Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Полуфабрикат "Ореховый"

Полуфабрикат "Ореховый" основная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 641.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 340.11 339.6  218.15 217.82 
3Ядро ореха жареное97.5  340.11 331.61 218.15 212.7  
4Яйца куриные27.0  223.76 60.42 143.52 38.75 
5Мука в/с85.5  53.71 45.92 34.45 29.45 
Итого37.64 62.36 1315.71 820.51 843.9  526.28 
Потери 2.5%20.51 13.16 
Выход20.0 80.0  1000.0  800.0  513.12 
Потери до упека/уварки, усушки 1.25%62.36 16.44 10.25 10.54 6.57 
Упек/уварка 22.0%79.95 286.45 —  183.73 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.25%80.0  12.82 10.26 8.22 6.58 

Рецептуры