Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Полуфабрикат "Ореховый"

Полуфабрикат "Ореховый" основная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 132.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 340.11 339.6  45.03 44.96 
3Ядро ореха жареное97.5  340.11 331.61 45.03 43.9  
4Яйца куриные27.0  223.76 60.42 29.63 8.0  
5Мука в/с85.5  53.71 45.92 7.11 6.08 
Итого37.64 62.36 1315.71 820.51 174.2  108.63 
Потери 2.5%20.51 2.71 
Выход20.0 80.0  1000.0  800.0  105.92 
Потери до упека/уварки, усушки 1.25%62.36 16.44 10.25 2.18 1.36 
Упек/уварка 22.0%79.95 286.45 —  37.93 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.25%80.0  12.82 10.26 1.7  1.36 

Рецептуры