Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №016 Драже "Лимончики"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 432 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 196.62 | 196.32 | 197.16 | 196.86 |
Сахар-песок | 152.79 | 152.56 | 153.21 | 152.98 |
Патока крахмальная | 51.18 | 39.92 | 51.33 | 40.03 |
вода | 20.63 | — | 20.69 | — |
Подварка лимонная | 19.71 | 13.60 | 19.76 | 13.63 |
Зарегистрироваться | 8.84 | 7.52 | 8.87 | 7.54 |
Лимонная кислота (E330) | 1.81 | 1.77 | 1.82 | 1.78 |
Эссенция лимонная | 1.68 | — | 1.68 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.52 | 0.52 | 0.52 | 0.52 |
Краска желтая | 0.30 | — | 0.30 | — |
Зарегистрироваться | 0.086 | 0.086 | 0.087 | 0.087 |
Воск (E901) | 0.058 | 0.058 | 0.058 | 0.058 |
Парафин (E905c(i)) | 0.029 | 0.029 | 0.029 | 0.029 |
Итого | 454.25 | 412.38 | 455.51 | 413.52 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 6.30 | |||
Прочие потери 0.28% | 1.14 | |||
Общие потери 1.8% | 7.44 | |||
Выход | 432.00 | 406.08 | 432.00 | 406.08 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №016 Драже "Лимончики"
- Технологическая карта №016 Драже "Лимончики"
- Энергетическая ценность №016 Драже "Лимончики"
- Массовая доля сахара и жира №016 Драже "Лимончики"
- Пищевая ценность №016 Драже "Лимончики"
- Конструктор ганаша №016 Драже "Лимончики"
- Стоимость сырья для №016 Драже "Лимончики"
- Рецептура для домашнего приготовления №016 Драже "Лимончики"
- Технологическая инструкция №016 Драже "Лимончики"
- Рецептура №016 Драже "Лимончики"
- Технико-технологическая карта №016 Драже "Лимончики"