Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Рецептура при накатке
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 244.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 115.36 | 115.19 |
Сахарная пудра | 54.84 | 54.75 |
Подварка черничная | 33.05 | 22.80 |
Патока крахмальная | 30.91 | 24.11 |
вода | 10.93 | — |
Зарегистрироваться | 2.11 | 1.79 |
Эссенция | 1.22 | — |
Лимонная кислота (E330) | 0.97 | 0.95 |
Итого | 249.38 | 219.59 |
Общие потери 0.78% | 1.72 | |
Выход | 244.80 | 217.87 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №023 Драже "Черника" (Рецептура при накатке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при накатке
- Технологическая карта Рецептура при накатке
- Энергетическая ценность Рецептура при накатке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при накатке
- Пищевая ценность Рецептура при накатке
- Конструктор ганаша Рецептура при накатке
- Стоимость сырья для Рецептура при накатке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при накатке
- Технологическая инструкция Рецептура при накатке
- Рецептура Рецептура при накатке
- Технико-технологическая карта Рецептура при накатке