Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Рецептура корпуса
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 779.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 490.61 | 489.88 |
Патока крахмальная | 192.42 | 150.09 |
вода | 162.36 | — |
Агар (E406) | 11.09 | 9.43 |
Белок яичный сырой | 8.91 | 1.07 |
Зарегистрироваться | 8.04 | 7.88 |
Эссенция | 0.44 | — |
Краситель | 0.38 | — |
Ванилин | 0.022 | — |
Итого | 874.27 | 658.34 |
Общие потери 3.0% | 19.48 | |
Выход | 779.10 | 638.86 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №028 Драже "Мозаика" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура корпуса
- Технологическая карта Рецептура корпуса
- Энергетическая ценность Рецептура корпуса
- Массовая доля сахара и жира Рецептура корпуса
- Пищевая ценность Рецептура корпуса
- Конструктор ганаша Рецептура корпуса
- Стоимость сырья для Рецептура корпуса
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура корпуса
- Технологическая инструкция Рецептура корпуса
- Рецептура Рецептура корпуса
- Технико-технологическая карта Рецептура корпуса