Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477) основная рецептура
Инструкция по приготовлению: Готовят крем, как сливочный «Новый» № 47.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 49.34 | 388.16 | 476.73 | 389.95 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 19.17 | 150.82 | 185.23 | 151.51 |
Сахар-песок | 14.28 | 112.34 | 137.97 | 112.85 |
вода | 11.84 | 93.16 | 114.41 | 93.59 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 4.37 | 34.40 | 42.25 | 34.56 |
Зарегистрироваться | 0.63 | 4.96 | 6.10 | 4.99 |
Итого | 99.63 | 783.84 | 962.69 | 787.44 |
Выход | 96.70 | 760.80 | 934.40 | 764.30 |
Рецептура на Крем сливочно-творожный (в №477) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)
- Энергетическая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочно-творожный (в №477)
- Пищевая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Конструктор ганаша Крем сливочно-творожный (в №477)
- Стоимость сырья для Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая инструкция Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технико-технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)