Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 50.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 25.61 | 6.92 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 9.95 | 8.36 |
Сахар-песок | 7.41 | 7.40 |
вода | 6.15 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 2.27 | 1.68 |
Зарегистрироваться | 0.33 | — |
Итого | 51.72 | 24.36 |
Общие потери 3.3% | 0.81 | |
Выход | 50.20 | 23.54 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)
- Энергетическая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочно-творожный (в №477)
- Пищевая ценность Крем сливочно-творожный (в №477)
- Конструктор ганаша Крем сливочно-творожный (в №477)
- Стоимость сырья для Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технологическая инструкция Крем сливочно-творожный (в №477)
- Рецептура Крем сливочно-творожный (в №477)
- Технико-технологическая карта Крем сливочно-творожный (в №477)