Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) основная
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 99.30 | 301.33 | 118.31 | 226.98 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 55.17 | 167.40 | 65.72 | 126.10 |
Сахар-песок | 36.78 | 111.60 | 43.82 | 84.07 |
Ядро ореха жареное | 18.39 | 55.80 | 21.91 | 42.03 |
Меланж | 12.87 | 39.06 | 15.34 | 29.42 |
Зарегистрироваться | 0.37 | 1.12 | 0.44 | 0.84 |
Эссенция | 0.37 | 1.12 | 0.44 | 0.84 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.093 | 0.28 | 0.11 | 0.21 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.093 | 0.28 | 0.11 | 0.21 |
Итого | 223.43 | 677.99 | 266.19 | 510.71 |
Выход | 197.00 | 597.80 | 234.70 | 450.30 |
Рецептура на Полуфабрикат песочный с орехом (в №195) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Технологическая карта Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Энергетическая ценность Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Массовая доля сахара и жира Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Пищевая ценность Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Конструктор ганаша Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Стоимость сырья для Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Технологическая инструкция Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Рецептура Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)
- Технико-технологическая карта Полуфабрикат песочный с орехом (в №195)