Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Рецептура при накатке
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 860.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 311.53 | 311.06 |
Сахар-песок | 307.98 | 307.52 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 160.03 | 118.43 |
Патока крахмальная | 62.03 | 48.39 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 45.28 | 38.03 |
Зарегистрироваться | 14.72 | — |
Итого | 901.57 | 823.42 |
Общие потери 2.3% | 19.23 | |
Выход | 860.10 | 804.19 |
№032 Драже в шоколаде "Здоровье" | Дражировка шоколадом | |
№032 Драже в шоколаде "Здоровье" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №032 Драже в шоколаде "Здоровье" (Рецептура при накатке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при накатке
- Технологическая карта Рецептура при накатке
- Энергетическая ценность Рецептура при накатке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при накатке
- Пищевая ценность Рецептура при накатке
- Конструктор ганаша Рецептура при накатке
- Стоимость сырья для Рецептура при накатке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при накатке
- Технологическая инструкция Рецептура при накатке
- Рецептура Рецептура при накатке
- Технико-технологическая карта Рецептура при накатке