KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → Полуфабрикат песочный → рецептура (в №204) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный рецептура (в №204)

Полуфабрикат песочный рецептура (в №204)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся128.74 58.47 412.32 87.09 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]85.82 38.98 274.88 58.06 
Сахар-песок42.91 19.49 137.44 29.03 
Меланж6.44 2.92 20.62 4.35 
Мука в/с (на подпыл)6.44 2.92 20.62 4.35 
Итого270.35 122.78 865.88 182.89 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.18 61.39 432.94 91.44 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]85.82 38.98 274.88 58.06 
Сахар-песок42.91 19.49 137.44 29.03 
Меланж6.44 2.92 20.62 4.35 
Итого270.35 122.78 865.88 182.89 
Выход241.10 109.50 772.20 163.10 

Полуфабрикат песочный (рецептура (в №204)) входит в рецептуры:

Торт Песочник с клубникой [Дедовск]Рецептура №1
№204 Торт "Варпа" (Колос)№204

Рецептура на Полуфабрикат песочный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: