KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 98.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.28 558,64 ₽
5 742,82 ₽1.0
Повидло73.82 52,99 ₽
3 911,72 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.92 411,86 ₽
2 026,35 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%4.11 156,53 ₽
643,34 ₽1.0
Сахарная пудра5.48 55,43 ₽
303,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 416,97 ₽
41,70 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.034280,00 ₽
9,52 ₽1.0
Итого98.75 12 679,21 ₽
Выход98.10 12 679,21 ₽

Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№478 Рулет "Саамо"рецептура № 3

Рецептура на Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б) содержится в справочниках: