Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 257.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться66.0  193.69 127.84 0.4 0.77— — 65.7 127.25250.0484.23
Масло сливочное несоленое84.0  26.98 22.66 0.5 0.1382.5 22.260.8 0.22748.0201.81
Сахарная пудра99.85 14.39 14.37 — — — — 99.8 14.36399.057.42
Какао-порошок95.0  12.91 12.26 24.3 3.1415.0 1.9410.2 1.32289.037.31
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  10.79 7.98 7.2 0.788.5 0.9255.5 5.99328.035.39
Зарегистрироваться99.85 0.27 0.27 — — — — 99.8 0.27399.21.08
Коньяк или вино десертное—  0.089—  — — — — — — 98.00.09
Итого185.38 4.8225.12149.41817.33
Выход в готовом изделии71.4  183.78 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться65.7 127.25— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.22— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 14.36— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.32— — 3.9 0.5 — — — — 35.3 4.56
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.99— — 0.4 0.04— — — — — — 
Зарегистрироваться99.8 0.27— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого149.41— 0.54— 0.014.56
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г