Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 457.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!66.0  344.18 227.16 0.4 1.38— — 65.7 226.13250.0860.45
Масло сливочное несоленое84.0  47.94 40.27 0.5 0.2482.5 39.550.8 0.38748.0358.59
Сахарная пудра99.85 25.57 25.53 — — — — 99.8 25.52399.0102.02
Какао-порошок95.0  22.94 21.79 24.3 5.5715.0 3.4410.2 2.34289.066.3 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  19.17 14.19 7.2 1.388.5 1.6355.5 10.64328.062.88
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.47 0.47 — — — — 99.8 0.47399.21.88
Коньяк или вино десертное—  0.16 —  — — — — — — 98.00.16
Итого329.41 8.5744.62265.481452.28
Выход в готовом изделии71.4  326.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!65.7 226.13— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.38— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 25.52— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 2.34— — 3.9 0.89— — — — 35.3 8.1 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 10.64— — 0.4 0.08— — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 0.47— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого265.48— 0.97— 0.028.1 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г