Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 645.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!66.0  485.72 320.58 0.4 1.94— — 65.7 319.12250.01214.3 
Масло сливочное несоленое84.0  67.66 56.83 0.5 0.3482.5 55.820.8 0.54748.0506.1 
Сахарная пудра99.85 36.08 36.03 — — — — 99.8 36.01399.0143.96
Какао-порошок95.0  32.38 30.76 24.3 7.8715.0 4.8610.2 3.3 289.093.58
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  27.06 20.02 7.2 1.958.5 2.3 55.5 15.02328.088.76
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.67 0.67 — — — — 99.8 0.67399.22.67
Коньяк или вино десертное—  0.22 —  — — — — — — 98.00.22
Итого464.89 12.1 62.98374.662049.59
Выход в готовом изделии71.4  460.89 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!65.7 319.12— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.54— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 36.01— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 3.3 — — 3.9 1.26— — — — 35.3 11.43
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 15.02— — 0.4 0.11— — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 0.67— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Итого374.66— 1.37— 0.0311.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г