Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 628.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!66.0  472.63 311.94 
Масло сливочное несоленое84.0  65.83 55.3  
Сахарная пудра99.85 35.11 35.06 
Какао-порошок95.0  31.51 29.93 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  26.33 19.48 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.65 0.65 
Коньяк или вино десертное—  0.22 —  
Итого452.36 
Выход в готовом изделии71.4628.1  448.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1215.675
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г6173.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.7
  Молочный жир, г56.1
Углеводы, г36199.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г358.9
  Полисахариды, г2.6
Зола, г2.6
Пищевые волокна, г11.036.730
Органические кислоты, г1.3
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.03.51.4
 Рибофлавин, мг0.214.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.715.118
 Витамин с, мг0.30.460
 Витамин е, мг0.88.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг129.012.91000
 Магний, мг141.635.4400
 Натрий, мг42.9
 Фосфор, мг274.234.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.251.114
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.911
 Холестерин, мг131.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %29.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %4.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.5
 Жир, г9.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г