Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 798.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!66.0  600.55 396.36 
Масло сливочное несоленое84.0  83.65 70.27 
Сахарная пудра99.85 44.61 44.54 
Какао-порошок95.0  40.03 38.03 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  33.46 24.76 
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.82 0.82 
Коньяк или вино десертное—  0.28 —  
Итого574.78 
Выход в готовом изделии71.4798.1  569.84 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1519.875
Жиры, г7793.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г5.9
  Молочный жир, г71.2
Углеводы, г459125.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г456.0
  Полисахариды, г3.3
Зола, г3.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г1.7
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.14.21.4
 Рибофлавин, мг0.318.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.519.218
 Витамин с, мг0.30.560
 Витамин е, мг1.010.110
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг163.916.41000
 Магний, мг179.945.0400
 Натрий, мг54.5
 Фосфор, мг348.443.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.164.914
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.118.811
 Холестерин, мг167.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %37.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %5.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г9.7

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание витамина А
  • Источник рибофлавина
  • Источник витамина PP (ниацина)
  • Источник калия
  • Источник кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г