Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем сливочный кофейный (в №216)
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 349.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 147.55 | 123.94 |
Сахар-песок | 96.14 | 95.99 |
вода | 67.40 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 34.70 | 25.68 |
Спирт | 13.02 | — |
Зарегистрироваться | 0.56 | 0.54 |
Ванилин | 0.045 | — |
Итого | 359.42 | 246.15 |
Общие потери 2.1% | 5.21 | |
Выход | 349.70 | 240.94 |
Рецептура на Крем сливочный кофейный (в №216) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем сливочный кофейный (в №216)
- Технологическая карта Крем сливочный кофейный (в №216)
- Энергетическая ценность Крем сливочный кофейный (в №216)
- Массовая доля сахара и жира Крем сливочный кофейный (в №216)
- Пищевая ценность Крем сливочный кофейный (в №216)
- Конструктор ганаша Крем сливочный кофейный (в №216)
- Стоимость сырья для Крем сливочный кофейный (в №216)
- Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный кофейный (в №216)
- Технологическая инструкция Крем сливочный кофейный (в №216)
- Рецептура Крем сливочный кофейный (в №216)
- Технико-технологическая карта Крем сливочный кофейный (в №216)