KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №080 Драже "Московское" Рецептура начинки

№080 Драже "Московское" Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся389.20 495.75 53.28 40.44 
Пюре яблочное [ГОСТ]206.57 263.12 28.28 21.46 
Сахар-песок155.67 198.28 21.31 16.18 
Патока крахмальная105.31 134.14 14.42 10.94 
Молочная кислота (E270)10.91 13.90 1.49 1.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.26 2.88 0.31 0.23 
Итого869.92 1108.08 119.08 90.40 
Выход

Рецептура на №080 Драже "Московское" (Рецептура начинки) содержится в справочниках: