Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крошка полуфабриката белкового (в №221)
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 559.5 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 541.92 | 541.11 |
| Белок яичный сырой | 252.08 | 30.25 |
| Итого | 794.00 | 571.36 |
| Общие потери 5.5% | 31.44 | |
| Выход | 559.50 | 539.92 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
Рецептура на Крошка полуфабриката белкового (в №221) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Технологическая карта Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Энергетическая ценность Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Массовая доля сахара и жира Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Пищевая ценность Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Конструктор ганаша Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Стоимость сырья для Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Рецептура для домашнего приготовления Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Технологическая инструкция Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Рецептура Крошка полуфабриката белкового (в №221)
- Технико-технологическая карта Крошка полуфабриката белкового (в №221)