KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка "Любительская" (в №277) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка "Любительская" (в №277)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 266.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся54.26 570,24 ₽
30 941,22 ₽1.0
Меланж75.37 137,45 ₽
10 359,61 ₽1.0
Сахар-песок85.25 67,79 ₽
5 779,10 ₽1.0
Коньяк2.65 728,81 ₽
1 931,35 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%22.21 63,00 ₽
1 399,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.13 22,91 ₽
1 171,39 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]5.92 172,00 ₽
1 018,24 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.40 280,00 ₽
672,00 ₽1.0
Крахмал картофельный4.67 70,67 ₽
330,03 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0903 000,00 ₽
270,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 416,97 ₽
150,11 ₽1.0
Эссенция0.28 487,47 ₽
136,49 ₽1.0
вода30.67 0,41 ₽
12,57 ₽1.0
Соль0.30 11,80 ₽
3,54 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01157,55 ₽
0,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01146,86 ₽
0,52 ₽1.0
Итого335.59 54 176,03 ₽
Выход266.60 54 176,03 ₽
Рецептуры

Начинка "Любительская" (в №277) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на Начинка "Любительская" (в №277) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: