KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка "Любительская" (в №277) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка "Любительская" (в №277)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 694.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся141.30 570,24 ₽
80 574,91 ₽1.0
Меланж196.25 137,45 ₽
26 974,56 ₽1.0
Сахар-песок221.99 67,79 ₽
15 048,70 ₽1.0
Коньяк6.90 728,81 ₽
5 028,79 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%57.82 63,00 ₽
3 642,66 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.13 23,49 ₽
3 127,22 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]15.42 172,00 ₽
2 652,24 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.26 280,00 ₽
1 752,80 ₽1.0
Крахмал картофельный12.16 70,67 ₽
859,35 ₽1.0
Эссенция ромовая0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.95 416,97 ₽
396,12 ₽1.0
Эссенция0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
вода79.87 0,41 ₽
32,75 ₽1.0
Соль0.77 11,80 ₽
9,09 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02957,55 ₽
1,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02946,86 ₽
1,36 ₽1.0
Итого873.84 141 173,20 ₽
Выход694.20 141 173,20 ₽
Рецептуры

Начинка "Любительская" (в №277) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на Начинка "Любительская" (в №277) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: