Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка "Любительская" (в №277)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 222.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 71.05 70.94 
Меланж27.0  62.82 16.96 
Масло сливочное несоленое84.0  45.23 37.99 
Мука в/с85.5  42.61 36.43 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  18.51 2.22 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  15.91 —  
Яйца куриные27.0  4.94 1.33 
Крахмал картофельный80.0  3.89 3.11 
Коньяк—  2.21 —  
Коньяк или вино десертное—  2.0  —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 0.3  0.3  
Соль96.5  0.25 0.24 
Эссенция—  0.23 —  
Эссенция ромовая—  0.075—  
Аммоний углекислый—  0.009—  
Зарегистрироваться - это бесплатно!50.0  0.0090.005
Итого169.525
Выход в готовом изделии72.3222.2  160.65 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1317.875
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г4453.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
  Молочный жир, г35.9
Углеводы, г10027.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г69.7
  Полисахариды, г30.3
Зола, г1.4
Пищевые волокна, г1.54.930
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.18.81.4
 Рибофлавин, мг0.423.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.821.318
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.460
 Витамин е, мг1.414.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг74.47.41000
 Магний, мг17.34.3400
 Натрий, мг194.8
 Фосфор, мг190.123.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.517.614
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.19.711
 Холестерин, мг464.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %2.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.2
 Жир, г19.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г