Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Начинка "Любительская" (в №277)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 310 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться99.85 99.13 98.98 
Меланж27.0  87.64 23.66 
Масло сливочное несоленое84.0  63.1  53.0  
Мука в/с85.5  59.46 50.84 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  25.82 3.1  
Зарегистрироваться—  22.19 —  
Яйца куриные27.0  6.88 1.86 
Крахмал картофельный80.0  5.43 4.34 
Коньяк—  3.08 —  
Коньяк или вино десертное—  2.79 —  
Зарегистрироваться99.85 0.42 0.42 
Соль96.5  0.34 0.33 
Эссенция—  0.32 —  
Эссенция ромовая—  0.11 —  
Аммоний углекислый—  0.013—  
Зарегистрироваться50.0  0.0130.007
Итого236.537
Выход в готовом изделии72.3310.0  224.13 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1924.875
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г6174.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.6
  Молочный жир, г50.1
Углеводы, г14038.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г97.3
  Полисахариды, г42.3
Зола, г1.9
Пищевые волокна, г2.06.830
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг638.579.8800
 Тиамин, мг0.212.21.4
 Рибофлавин, мг0.533.21.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.30.560
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг103.710.41000
 Магний, мг24.26.0400
 Натрий, мг268.7
 Фосфор, мг265.233.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.614
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.611
 Холестерин, мг647.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %2.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г1.6
 Жир, г19.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г