Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка со сливками (в №479)

Начинка со сливками (в №479) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 921.3 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 418.33 417.7  385.4  384.82 
3Сливки сухие96.0  167.33 160.64 154.16 147.99 
4Эссенция ванильная—  1.05 —  0.97 —  
Итого0.96 99.04 1005.04 995.42 925.93 917.05 
Потери 0.5%5.02 4.59 
Выход0.96 99.04 1000.0  990.4  912.46 

Рецептуры