Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка со сливками (в №479)

Начинка со сливками (в №479) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 865 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахарная пудра99.85 418.33 417.7  361.85 361.31 
3Сливки сухие96.0  167.33 160.64 144.74 138.95 
4Эссенция ванильная—  1.05 —  0.91 —  
Итого0.96 99.04 1005.04 995.42 869.35 861.02 
Потери 0.5%5.02 4.32 
Выход0.96 99.04 1000.0  990.4  856.7  

Рецептуры