Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка со сливками (в №479)

Начинка со сливками (в №479) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 982.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахарная пудра99.85 418.33 417.7  410.96 410.34 
3Сливки сухие96.0  167.33 160.64 164.38 157.8  
4Эссенция ванильная—  1.05 —  1.03 —  
Итого0.96 99.04 1005.04 995.42 987.33 977.87 
Потери 0.5%5.02 4.9  
Выход0.96 99.04 1000.0  990.4  972.97 

Рецептуры