Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка со сливками (в №479)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 994 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7  415.82 414.57 
Сахарная пудра99.85 415.82 415.2  
Сливки сухие96.0  166.32 159.67 
Эссенция ванильная—  1.04 —  
Итого989.44 
Выход в готовом изделии99.04994.0  984.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3141.975
Жиры, г482580.783
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г412.5
  Молочный жир, г69.5
Углеводы, г463126.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г462.9
Зола, г6.8
Органические кислоты, г1.3
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.429.81.4
 Рибофлавин, мг1.593.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг8.848.718
 Ниацин, мг1.7
 Витамин с, мг5.08.360
 Витамин е, мг83.6835.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг1170.8117.11000
 Магний, мг132.433.1400
 Натрий, мг336.8
 Фосфор, мг898.6112.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.216.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г22.8206.911
 Холестерин, мг244.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %158.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г50.0
 Жир, г48.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г