Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Начинка со сливками (в №479)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 486.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7  203.52 202.91 
Сахарная пудра99.85 203.52 203.21 
Сливки сухие96.0  81.4  78.14 
Эссенция ванильная—  0.51 —  
Итого484.26 
Выход в готовом изделии99.04486.5  481.83 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1520.575
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г236284.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г201.9
  Молочный жир, г34.0
Углеводы, г22762.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г226.6
Зола, г3.3
Органические кислоты, г0.6
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.214.21.4
 Рибофлавин, мг0.745.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг4.323.818
 Ниацин, мг0.8
 Витамин с, мг2.44.060
 Витамин е, мг40.9409.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг573.057.31000
 Магний, мг64.816.2400
 Натрий, мг164.8
 Фосфор, мг439.855.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.17.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г11.1101.211
 Холестерин, мг119.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %77.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г24.5
 Жир, г48.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г