Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка со сливками (в №479)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 994.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7  415.98 414.73 99.7 414.73— — 
Сахарная пудра99.85 415.98 415.36 — — 99.8 415.15
Сливки сухие96.0  166.39 159.73 42.0 69.88—/30.2 —/50.25
Эссенция ванильная—  1.04 —  — — — — 
Итого989.82 48.73484.6145.03447.81
Выход в готовом изделии99.04 984.85 48.5 482.1844.8 445.56
Массовая доля по сухим веществам984.85 49.0 482.1845.2 445.56
На водную фазу97.9 

Рецептуры