Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка со сливками (в №479)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 387.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.7  162.27 161.78 99.7 161.78— — 
Сахарная пудра99.85 162.27 162.03 — — 99.8 161.95
Сливки сухие96.0  64.91 62.31 42.0 27.26—/30.2 —/19.6 
Эссенция ванильная—  0.41 —  — — — — 
Итого386.12 48.73189.0445.03174.69
Выход в готовом изделии99.04 384.18 48.5 188.0944.8 173.81
Массовая доля по сухим веществам384.18 49.0 188.0945.2 173.81
На водную фазу97.9 

Рецептуры