Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка со сливками (в №479)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 659.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7  275.89 275.06 99.7 275.06— — 
Сахарная пудра99.85 275.89 275.48 — — 99.8 275.34
Сливки сухие96.0  110.35 105.94 42.0 46.35—/30.2 —/33.33
Эссенция ванильная—  0.69 —  — — — — 
Итого656.48 48.74321.4145.03297.0 
Выход в готовом изделии99.04 653.17 48.5 319.7944.8 295.5 
Массовая доля по сухим веществам653.17 49.0 319.7945.2 295.5 
На водную фазу97.9 

Рецептуры