Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка Ромовая №1 (в №234) → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка Ромовая №1 (в №234)

Начинка Ромовая №1 (в №234) основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 655 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кондитерский	99.7	349.53	348.48	228.94	228.26
3	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	34.94	33.19	22.89	21.74
4	Эссенция ромовая	—	4.53	—	2.97	—
5	Крошка этого же изделия	99.0	90.88	89.97	59.53	58.93
	Итого	0.9 99.1	1004.19	995.17	657.74	651.84
	Потери 0.52%			5.17		3.39
	Выход	1.0 99.0	1000.00	990.00		648.45
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25971%	99.1	2.61	2.58	1.71	1.69
	Упек/уварка -0.1%		-1.03		-0.67
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25971%	99.0	2.61	2.58	1.71	1.69