Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка Ромовая №1 (в №234)

Начинка Ромовая №1 (в №234) основная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 144.1 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  349.53 348.48 50.37 50.22 
3Какао-порошок95.0  34.94 33.19 5.03 4.78 
4Эссенция ромовая—  4.53 —  0.65 —  
5Крошка этого же изделия99.0  90.88 89.97 13.1  12.97 
Итого0.9 99.1  1004.19 995.16 144.7  143.41 
Потери 0.52%5.16 0.75 
Выход1.0 99.0  1000.0  990.0  142.66 
Потери до упека/уварки, усушки 0.26%99.1  2.6  2.58 0.37 0.37 
Упек/уварка -0.1%99.0  -1.02 —  -0.15 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.26%99.0  2.61 2.58 0.38 0.38 

Рецептуры