Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка Ромовая №1 (в №234)

Начинка Ромовая №1 (в №234) основная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 78.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  349.53 348.48 27.44 27.36 
3Какао-порошок95.0  34.94 33.19 2.74 2.6  
4Эссенция ромовая—  4.53 —  0.36 —  
5Крошка этого же изделия99.0  90.88 89.97 7.13 7.06 
Итого0.9 99.1  1004.19 995.16 78.83 78.12 
Потери 0.52%5.16 0.4  
Выход1.0 99.0  1000.0  990.0  77.72 
Потери до упека/уварки, усушки 0.26%99.1  2.6  2.58 0.2  0.2  
Упек/уварка -0.1%99.0  -1.02 —  -0.08 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.26%99.0  2.61 2.58 0.2  0.2  

Рецептуры