Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка Ромовая №2 (в №234)

Начинка Ромовая №2 (в №234) основная
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 549.6 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Жир кондитерский99.7  401.32 400.12 220.57 219.91 
3Эссенция ромовая—  0.88 —  0.48 —  
4Тартразин100.0  0.08 0.08 0.0440.044
Итого0.3 99.7  1004.27 1001.29 551.944550.304
Потери 0.51%5.09 2.794
Выход0.38 99.62 1000.0  996.2  547.51 
Потери до упека/уварки, усушки 0.255%99.7  2.55 2.54 1.4  1.4  
Упек/уварка -0.1%-0.83 -0.46 
Потери после упека/уварки, усушки 0.255%99.62 2.55 2.54 1.4  1.39 

Рецептуры