KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка Ромовая №2 (в №234) → основная → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Начинка Ромовая №2 (в №234) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 88.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8553.34 53.26 —   —   99.80 53.23 
Жир кондитерский99.7 35.56 35.45 99.70 35.45 —   —   
Эссенция ромовая—  0.078—   —   —   —   —   
Тартразин (E102)100.0 0.0070.007—   —   —   —   
Итого88.71 40.01 35.45 60.08 53.23 
Выход в готовом изделии99.6288.26 39.8  35.27 59.8  52.96 
Массовая доля по сухим веществам88.26 40.0  35.27 60.0  52.96 
На водную фазу99.4  
Рецептуры

Начинка Ромовая №2 (в №234) (основная) входит в рецептуры:

№234 Торт "Ромовый"№234

Рецептура на Начинка Ромовая №2 (в №234) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: