Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка Ромовая №2 (в №234)

Начинка Ромовая №2 (в №234) основная
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 688.1 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  401.32 400.12 276.15 275.32 
3Эссенция ромовая—  0.88 —  0.61 —  
4Тартразин100.0  0.08 0.08 0.0550.055
Итого0.3 99.7  1004.27 1001.29 691.045688.985
Потери 0.51%5.09 3.495
Выход0.38 99.62 1000.0  996.2  685.49 
Потери до упека/уварки, усушки 0.255%99.7  2.55 2.54 1.75 1.74 
Упек/уварка -0.1%99.6  -0.83 —  -0.57 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.255%99.62 2.55 2.54 1.75 1.74 

Рецептуры