KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №058 Карамель "Десертная", завернутая Начинка

№058 Карамель "Десертная", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.40 175.01 154.89 372.90 
Пюре яблочное [ГОСТ]205.75 170.33 150.75 362.94 
Патока крахмальная105.70 87.51 77.45 186.45 
Молочная кислота (E270)7.48 6.19 5.48 13.20 
Эссенция ромовая0.36 0.30 0.27 0.64 
Итого530.70 439.34 388.84 936.14 
Выход