Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №058 Карамель "Десертная", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 658.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 435.77 | 435.12 | 438.31 | 437.66 |
Патока крахмальная | 217.89 | 169.95 | 219.16 | 170.94 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 121.30 | 12.13 | 122.00 | 12.20 |
Молочная кислота (E270) | 4.41 | 1.76 | 4.44 | 1.77 |
Лимонная кислота (E330) | 2.64 | 2.41 | 2.65 | 2.42 |
Зарегистрироваться | 0.65 | — | 0.66 | — |
Итого | 782.66 | 621.37 | 787.22 | 624.99 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 7.44 | |||
Прочие потери 0.58% | 3.62 | |||
Общие потери 1.8% | 11.06 | |||
Выход | 658.30 | 613.93 | 658.30 | 613.93 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Технологическая карта №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Энергетическая ценность №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Пищевая ценность №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Конструктор ганаша №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Стоимость сырья для №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Технологическая инструкция №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Рецептура №058 Карамель "Десертная", завернутая
- Технико-технологическая карта №058 Карамель "Десертная", завернутая