Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка кофейная (в №480)

Начинка кофейная (в №480) основная рецептура
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 545.6 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1Зарегистрироваться
2Жир кондитерский99.7  382.97 381.82 208.95 208.32 
3Кофе натуральный жареный96.0  38.08 36.56 20.78 19.95 
4Коньяк—  9.57 —  5.22 —  
Итого1.3 98.7  1005.07 991.97 548.37 541.22 
Потери 0.5%4.97 2.71 
Выход1.3 98.7  1000.0  987.0  538.51 

Рецептуры