Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Начинка кофейная (в №480)

Начинка кофейная (в №480) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 694.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Жир кондитерский99.7  382.97 381.82 265.93 265.13 
3Кофе натуральный жареный96.0  38.08 36.56 26.44 25.38 
4Коньяк—  9.57 —  6.65 —  
Итого1.3 98.7  1005.07 991.97 697.92 688.81 
Потери 0.5%4.97 3.44 
Выход1.3 98.7  1000.0  987.0  685.37 

Рецептуры