Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка кофейная (в №480)

Начинка кофейная (в №480) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 423.5 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  382.97 381.82 162.19 161.7  
3Кофе натуральный жареный96.0  38.08 36.56 16.13 15.48 
4Коньяк—  9.57 —  4.05 —  
Итого1.3 98.7  1005.07 991.97 425.65 420.1  
Потери 0.5%4.97 2.11 
Выход1.3 98.7  1000.0  987.0  417.99 

Рецептуры