Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейная (в №480)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 513.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 295.15 294.71 — — 99.8 294.56
Жир кондитерский99.7  196.77 196.18 99.7 196.18— — 
Кофе натуральный жареный96.0  19.57 18.79 14.4 2.822.8 0.55
Коньяк—  4.92 —  — — — — 
Итого509.68 38.73199.0 57.44295.11
Выход в готовом изделии98.7  507.12 38.5 198.0 57.1 293.63
Массовая доля по сухим веществам507.12 39.0 198.0 57.9 293.63
На водную фазу97.8 

Рецептуры