Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейная (в №480)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 322.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 185.2  184.92 — — 99.8 184.83
Жир кондитерский99.7  123.47 123.1  99.7 123.1 — — 
Кофе натуральный жареный96.0  12.28 11.79 14.4 1.772.8 0.34
Коньяк—  3.09 —  — — — — 
Итого319.81 38.73124.8757.43185.17
Выход в готовом изделии98.7  318.21 38.5 124.2557.1 184.24
Массовая доля по сухим веществам318.21 39.0 124.2557.9 184.24
На водную фазу97.8 

Рецептуры