Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка кофейная (в №480)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 357.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 205.37 205.06 — — 99.8 204.96
Жир кондитерский99.7  136.91 136.5  99.7 136.5 — — 
Кофе натуральный жареный96.0  13.61 13.07 14.4 1.962.8 0.38
Коньяк—  3.42 —  — — — — 
Итого354.63 38.73138.4657.44205.34
Выход в готовом изделии98.7  352.85 38.5 137.7757.1 204.31
Массовая доля по сухим веществам352.85 39.0 137.7757.9 204.31
На водную фазу97.8 

Рецептуры