Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Начинка кофейная (в №480)

Начинка кофейная (в №480) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 972 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  382.97 381.82 372.25 371.13 
3Кофе натуральный жареный96.0  38.08 36.56 37.01 35.53 
4Коньяк—  9.57 —  9.3  —  
Итого1.3 98.7  1005.07 991.97 976.93 964.19 
Потери 0.5%4.97 4.83 
Выход1.3 98.7  1000.0  987.0  959.36 

Рецептуры