Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Начинка кофейная (в №480)

Начинка кофейная (в №480) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 855 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Жир кондитерский99.7  382.97 381.82 327.44 326.46 
3Кофе натуральный жареный96.0  38.08 36.56 32.56 31.26 
4Коньяк—  9.57 —  8.18 —  
Итого1.3 98.7  1005.07 991.97 859.33 848.13 
Потери 0.5%4.97 4.24 
Выход1.3 98.7  1000.0  987.0  843.89 

Рецептуры