Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка кофейная (в №480) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка кофейная (в №480)

Начинка кофейная (в №480) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 701.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кондитерский	99.7	382.97	381.82	268.73	267.92
3	Кофе натуральный жареный	96.0	38.08	36.56	26.72	25.65
4	Коньяк	—	9.57	—	6.72	—
	Итого	1.3 98.7	1005.07	991.97	705.26	696.06
	Потери 0.5%			4.97		3.48
	Выход	1.3 98.7	1000.00	987.00		692.58
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25032%	98.7	2.52	2.48	1.77	1.74
	Упек/уварка 0.0%		0.038		0.027
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25032%	98.7	2.52	2.48	1.77	1.74