Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

№067 Карамель "Крепыш", зав. Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 794.4 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 493.8  493.06 392.27 391.68 
3Патока крахмальная78.0  246.9  192.58 196.14 152.99 
4Сироп морковный68.0  152.92 103.99 121.48 82.61 
5Кислота молочная40.0  20.0  8.0  15.89 6.36 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого40.08 59.92 1414.62 847.63 1123.77 673.36 
Потери 0.9%7.63 6.06 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  667.3  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%59.92 6.37 3.82 5.06 3.03 
Упек/уварка 28.7%84.04 403.71 —  320.71 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.54 3.81 3.61 3.03 

Рецептуры